德国汉凯干型起泡葡萄酒

汉凯酒庄（Henkell）

　　汉凯（Henkell）是德国最具传统的起泡酒公司，也是世界最著名的起泡酒生产商之一，享有很高的声誉。仅仅是汉凯-特罗肯起泡 酒（Henkell Trocken）这个品牌，每年就有超过2000万瓶0.75L的起泡酒在世界各地出售。

　　汉凯公司最初发家于一家葡萄酒销售企业。1832年，亚当?汉凯（Adam Henkell）在美茵茨（Mainz）创立了一家葡萄酒销售店。 1856年，亚当?汉凯才开始涉足起泡葡萄酒的生产，为汉凯公司的发展奠定了基石。直到19世纪末，他的孙子奥特?汉凯（Otto Henkell）创立了汉凯-特罗肯（Henkell Trocken）品牌，汉凯公司才在国际及国内市场上真正取得了突破性的成功。

　　随后，“汉凯-特罗肯”品牌迅速扩张，很快成为最负盛名的品牌之一，公司由此成长为知名的国际性企业。20世纪初，由于公司规 模不断扩大，需要新址用于扩建，最后定址在莱茵河畔的威斯巴登-比布里希区（Wiesbaden-Biebrich），与公司原在的美茵茨市隔河相望。 1907年至1909年，当时还默默无闻，而后来成为著名建筑师的保罗?波纳茨（Paul Bonatz）受汉凯公司的委托，设计建造了新的汉凯酒窖圣地，其古典主义风格的建筑至今举世无双，而且完美地将艺术审美与实用性结合在一起。不论是当时还是今天，这座建筑仍然是德国最大、最现代化的起泡酒生产基地。

黑皮诺（Pinot Noir）

　　黑皮诺（Pinot Noir）是法国勃艮第产区红葡萄酒的主要品种，全世界没有其他品种像黑皮诺这样如此难侍候，黑比诺的皮非常薄 ，种植难度非常大，对天气的依赖程度也很大，所以种出好的黑比诺是既需要水准，又需要运气的。黑皮诺酿出来的酒最能反映土质特色和 矿物色彩，酒色不深，但细致圆润、变化丰富、适宜久存。黑皮诺适合种植于偏寒气候地区，和石灰粘土的山坡地。黑皮诺酿的酒有一种水 果的香甜味，有樱桃，草莓的果香，陈酿后又有湿土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道。口感非常和谐、自然。能够酿造出细致的红葡萄酒，也 是很重要的香槟品种。除了法国，在新西兰、加利福尼亚和澳大利亚都有不错的表现。

长相思（Sauvignon Blanc）

　　别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非 常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦 尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子 皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。