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法国十字木桐庄园干红葡萄酒
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法国十字木桐庄园干红葡萄酒

法国十字木桐庄园干红葡萄酒

Chateau Croix-Mouton

  • 参考价:￥287
    国际均价:￥105
  • 种类:干红葡萄酒
  • 产地:法国(France) 波尔多(Bordeaux) 超级波尔多(Bordeaux Superieur)
  • 级别:波尔多法定产区 A.O.C
  • 品牌:十字木桐(Croix Mouton)
  • 葡萄:70%美乐(Merlot)、25%品丽珠(Cabernet Franc)、5%小味多(Petit Verdot)
  • 获奖:2014 Vinous Antonio Galloni:88-89;2013 JS:90-91;2012 CellarTracker:87;2011 WE:86;2010 JS:89-90
  • 点评:有着浓郁迷人的果香，酒体平衡感出色，单宁完整。庄园除了严格的葡萄园管理外，更为特色体在酿造过程上，比传统的酿法多出两星期的时间，并不惜成本使用50% 的新橡木桶来培养，经一年后装瓶上市。酒标上“M”字样每年都会更换造型，颇有新意。

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内容描述:

  • 葡萄酒一级分类 红葡萄酒
  • 葡萄酒二级分类 干红
  • 品牌中英文 十字木桐(Croix Mouton)
  • 葡萄品种 70%美乐(Merlot),25%品丽珠(Cabernet Franc),5%小味多(Petit Verdot)
  • 产地 法国(France)
  • 产区 波尔多(Bordeaux)
  • 葡萄酒级别 AOC
  • 年份 2012
  • 酒精度 13.5%
  • 容量 750ml
  • 香味分类 黑加仑子、草莓、紫罗兰和咖啡
  • 色泽 深石榴红色
  • 酒体 中高
  • 口感分类 饱满
  • 建议醒酒时间 30分钟
  • 最佳品尝温度 16-18℃
  • 搭配菜肴 红肉类，家禽类
  • 橡木桶陈酿 12个月
  • 酒塞 木塞
酒庄介绍
  • 波尔多最动人的小城堡 拥有“波尔多最动人的小城堡”美誉的十字木桐古堡，庄园里的高卢罗马遗迹昭示着其悠久的历史，独特的建筑风格和路易十四的大壁炉证明了酒庄在十七世纪的重 要地位。Chateau Croix Mouton是一间令人激赏的小酒堡，它不但在国际上有着优秀评价，更是出自酿酒大师Jean-Philippe Janoueix之手。庄主Jean-philippe Janoueix是波尔多右岸典型的新一代才华横溢的酿酒师，曾获得Wine Grower of the Year头衔。
  • 酒标上“M”字样 在林裕森所著"城堡里的珍酿"里面Jean-Philippe Janoueix被称赞为：英雄出少年！他是目前Janoueix家族中，同辈中最年轻的成员。他才华洋溢，曾获得Wine Grower of the Year头衔，更拥有 La Confession (St Emilion Grand Cru)、Ch. Croix Mouton以及Le Conseiller (Bordeaux Supérieur)。其中Ch. Croix Mouton原来酒庄名称为Ch. Mouton因为Mouton一字与五大酒庄Mouton-Rothschild相冲突而提起诉讼，后来改为现在的Ch. Croix Mouton。另外，其酒标上“M”字样每年都会更换造型，颇有新意。
酿酒师介绍
  • Jean-Philippe Janoueix 贾努易克斯（Jean-Philippe Janoueix）是波尔多右岸典型的新一代年轻酒庄主，贾努易克斯并不愿意跟随前辈的老路，他的兴趣不在酒商，而是创造出能够表达自己理念的酒庄，建立 属于自己的葡萄酒世界。1993年，才刚二十出头的贾努易克斯先从拉兰德.玻美侯开始，买下一家仅有1.5公顷葡萄园的酒庄尚布伦堡，在侯隆的指导下开始 酿酒。1997年，他又买下了幕东堡（Chateau Mouton）,这回是在多尔多涅河的平地上，属于“普通高级波尔多”的葡萄园。酒庄叫“幕东”和梅多克的一级酒庄同名，都是因凸起的土地而得名。
  • 酿造方法 要跳出土地的限制，酿出精彩的红酒，贾努易克斯用了许多方法，包括提高种植密度，减少葡萄产量，精心地挑选葡萄，不过，重点还是在酿造上。首先，葡萄去梗 却不破皮，以低温的方式进行5-8天的低温泡皮，以增加颜色和果香；发酵的温度也尽量控制不要过高，全在26度之内，每天同时进行淋汁和踩皮；酒精发酵两 周后结束，然后再进行两周的泡皮，并且经常搅动桶底让死酵母和葡萄酒混合，让酒更浓厚甜润。整个过程约5星期，比传统酿法多出两个星期的时间。贾努易克斯 更不惜成本使用50%的新橡木桶来培养他的“高级波尔多”，经过不到一年的培养，在八月混合调配之后马上装瓶上市。相当新潮的酿法，改变了许多人对“高级 波尔多”的看法，显得特别的摩登现代，有少见的浓郁迷人的果香，浓郁且甜美好喝。
配餐建议
乳酪牛排 意面
葡萄品种
  • 梅洛（Merlot） 梅洛（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里 面找不到梅洛。尤其在右岸地区梅洛更是葡萄酒调和中的主力。梅洛是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠 要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。梅洛果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成 熟的李子果和李子干的风味，陈年的梅洛有时会带有香料和动物皮毛的气息。
  • 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠 酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕 色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这 个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。
  • 品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻 淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。
产地介绍
  • 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不 再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格 以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
    法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧最多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿 尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风 味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。
  • 波尔多（Bordeaux） 　　波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个 不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所 建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 　　波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配 酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。
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