法国都夏美隆庄园干红葡萄酒

葡萄酒种类：干红
产地：法国(France) 波尔多(Bordeaux) 波亚克(Pauillac)
葡萄品种：70%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、25%梅洛(Merlot)、5%品丽珠(Cabernet franc)
级别：波尔多梅多克1855分级列级酒庄之4级列庄(4th GCC en 1855)
酒精度：13.0%
规格：750ml
香味：雪松、黑醋栗、香料、木材
色泽：深宝石红色
评分情况：都夏美隆干红葡萄酒2003年份获得Robert Parker(RP)评分：92分；Wine Spectator(WS)评分：92分
搭配菜肴：红肉类食物、羊腿
建议醒酒时间：60分钟
最佳品尝温度：16-18℃
卖点：名庄酒
酒品介绍：这款酒呈深宝石红色，并带有雪松、黑醋栗、香料和木材的经典香味。中等酒体，香味浓郁，回味悠长。
橡木桶陈酿：10-18个月

葡萄品种

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

葡萄品种

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• 品丽珠（Cabernet Franc） 品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

产国介绍

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧最多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

产区介绍

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• 波尔多（Bordeaux） 波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

酒庄介绍

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• 历史 从十八世纪初开始，在拉菲地方领主的推动下，波亚克村遍布葡萄园。作为向领主交纳的一项岁入，产自美隆山丘的葡萄酒进入拉菲堡的“副牌酒”行列，这也证明当时这片土地出产的酒已有不错的品质。那时拉菲主人是被路易十五钦封为“葡萄酒王子”的尼古拉-亚历山大侯爵。

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• 起源 早在1815年，著名的葡萄酒经纪人、后来成为波尔多市长的Abraham Lawton就已经将产自美隆坡地上的芒达维-美隆葡萄园的酒(Mandavy-Milon)列为波亚克村当时所有正在酿制的新酒中的第四名。1830到1840年之间，Casteja家族从芒达维后代的手中收购了酒庄之后又买下一位迪阿尔先生去世后留给妻子的14公顷果园，从而拥有了40公顷葡萄种植面积，他将这块领域命名为Duhart-Milon。迪阿尔先生当年居住的房屋在1950年的波亚克港口上还可见到，都夏美隆庄园葡萄酒标签的设计灵感就是据此而来。

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• 发展 1855年的葡萄酒分级制度认可了都夏美隆的品质。卡斯特加家族掌管庄园一直到二十世纪初，都夏美隆的50公顷果园也是波亚克村最大的葡萄园之一。1937年开始频繁的产业继承，资产变卖，25年内就换了5任主人，葡萄园面积日益降低，1962年罗斯柴尔德家族购买下这片产业时，都夏美隆庄园的地产尚有110公顷，而葡萄园只剩下17公顷，重建工作成为当务之急。今天，成熟的葡萄植株与全部翻新的酒窖使这40年间为提高质量而一直坚持不懈的努力得到了回报，都夏美隆庄园(Chateau Duhart-Milon-Rothschild)重回往日顶级四等的行列。

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• 葡萄园 从拉菲庄园葡萄园以西，都夏美隆广阔的果园分布在顺着卡许阿德拉菲台地一直延伸的美隆山丘上。庄园拥有152公顷土地，其中76公顷葡萄种植面积，土质为混杂着风成沙的细沙砾，底土是第三纪白垩土。葡萄品种包括赤霞珠67%，梅洛33% 。葡萄平均年龄为30年。
  由于都夏美隆与罗斯柴尔德拉菲堡的葡萄园接壤，从1962年起，两处葡萄园就由一支技术小组监理，总负责人为拉菲产业技术总监夏尔·瓦里耶(Charles Chevallier)。两园栽培技术相同，完全遵照传统方法;单位面积产量严格控制;人手采摘，全年的种植工作中有相当一部分都是手工完成。

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• 酿造与工艺 每一小片地块上的葡萄在采摘后都立即进行品评以确定是否可在发酵结束后进入顶级酒的培养。发酵过程在不锈钢发酵槽中进行;接下来，在12月里，每个酒槽都有几次尝酒，以严格标准选出顶级酒。储放酒槽的酒库位于波亚克村的中心地带。
  所有年份的酒都经过橡木桶熟成，橡木桶全部来自罗斯柴尔德产业自己的造桶厂。陈年时间随年份不同而从10个月到18个月不等，此间定期滗酒并使用蛋清除去酒中渣滓。