法国苏塔城堡干红葡萄酒

口感强劲的一款酒，重酒体、大量单宁，回味悠长。”

——Robert Parker，Wine Advocate

&The 2010 is a big, muscular, masculine style of wine with a dense ruby/purple color and loads of blue and black fruits intermixed with vanillin and crushed rock. It is full-bodied and powerful, with lots of tannin. Patience is definitely required, but I suspect this wine will be accessible in 6-7 years, yet capable of lasting a quarter-century or more. There is never a question about the tannic ferocity of most vintages of Soutard, but the new owners seem to be capturing more of the fruit and trying to give the wine more early appeal without sacrificing its legendary longevity..

　　苏塔酒庄（Chateau Soutard）是法国波尔多（Bordeaux）圣埃美隆（Saint-Emilion）产区的酒庄之一，在2012年新出炉的圣埃美隆评级中仍被评为列级酒庄（Grand Cru Classe）。

　　酒庄葡萄园的历史可追溯至1513年，那时，这片园地主要用作农场，用来耕种其他的农作物。苏塔酒庄建立于1785年，是产区内历史最悠久的酒庄之一。2006年前酒庄主人一直是苏塔（Soutard）家族，这是一个极古老且极具艺术家气息，并以艺术家的风格和眼光来酿酒的家族，该家族也是柏菲酒庄（Chateau Pavie）早期的主人。苏塔酒庄作为圣埃美隆的葡萄园是从18世纪中期开始获得声誉的。也就在这个时期，苏塔酒庄成为圣埃美隆第一个尝试采用成行方式种植葡萄树的酒庄，这种方式虽然在如今看来非常自然，但在近300年前的波尔多右岸却较为罕见。

　　鲍哲龙（Bogeron）家族从1890年至2006年间一直经营着苏塔酒庄。2006年，酒庄被法国保险公司拉蒙迪亚乐（La Mondiale）买下，该家族经营酒庄的历史便由此终止。拉蒙迪亚乐公司早已活跃于波尔多葡萄酒的贸易市场中，在购买本酒庄前，该公司已经拥有了拉芒德酒庄（Chateau Larmande）和大菲力酒庄（Chateau Grand Faurie）这两个酒庄。酒庄目前的经理人是克莱尔?托马斯?什那得（Claire Thomas Chenard），酿酒顾问是米歇尔?罗兰（Michel Rolland）先生。

　　酒庄的面积为27公顷，其中葡萄园的面积为22公顷（2012年圣埃美隆分级之后，其葡萄园的面积又增大了，因为Chateau Cadet Piola的并入）。酒庄葡萄园的土壤为石灰岩、粘土和沙土。葡萄园有70%的面积用来栽培梅洛（Merlot）葡萄树，30%用来栽培品丽珠（Cabernet Franc）葡萄树，这些葡萄树的平均树龄为30年，种植密度为7,000株每公顷。酒庄所有的葡萄酒都是在不同体积的不锈钢桶中酿制的。酒庄还出产副牌酒Jardins de Soutard。酒庄每年出产近7,000箱的葡萄酒，这些葡萄酒极具陈年潜力，一般可以陈放20至25年，这些酒也只有通过长时间的陈放才能释放出其独特的花香。

　　该酒庄的两座建筑、所有酒窖以及橘园，全天都对游客和葡萄酒爱好者开放。不论白天和夜间，也不论酒窖和厨房，都给人自由的感觉，慢慢的品味才能感受到此地的神奇。酒庄还有一个特殊之处，那就是，从1994年起，酒庄就一直拒绝罗伯特帕克（R. Parker）的评分，主流媒体对该酒庄及其葡萄酒也没过多介绍。苏塔酒庄一直在走自己的路，酿自己的酒。

法国（France）

在全世界所有产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧最多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

波尔多（Bordeaux）

波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。