智利桑雅酒庄干红葡萄酒

　桑雅酒庄（Sena）是由智利伊拉苏酒庄（Vina Errazuriz）庄主爱德华多？查德威克（Eduardo Chadwick）与美国葡萄酒之父罗伯特？蒙大维（Robert Mondavi）两人合作而打造的顶级梦幻酒庄。1985年罗伯特？蒙大维第一次前往智利寻找酿酒之地时，认为智利是一个拥有无限酿制绝佳葡萄酒潜力的地 方，因此在6年后与伊拉苏酒庄庄主爱德华多？查德威克分享彼此对葡萄酒热忱及酿酒哲学之后决定合作，并于1995年创建了桑雅酒庄。“Sena”在西班牙 文的意思就叫做“签名(signature)”，这个名称代表了两个家族共同的自我风格和经验气质，在酒标上，更可以看到两个酒庄庄主的签名。

　桑雅酒庄地处智利阿空加瓜山谷（Aconcagua Valley）西 侧，距离太平洋41公里，气候环境对于葡萄的栽种相当适合。在种种完美条件的搭配下，1995年开始生产的葡萄酒一经推出就得到各界好评，并且连续多年得 到葡萄酒评论家罗伯特？帕克（Robert Parker）接近满分的评价。2004年罗伯特？蒙大维决定卖掉股权，于是伊拉苏酒庄买回了所有股权，这意味着桑雅酒庄是百分之百智利血统。管理人爱德 华多？查德威克也发誓将持续酿制顶级梦幻酒款。

　桑雅酒庄的出色酒款包括：桑雅酒庄红葡萄酒 1995、桑雅酒庄红葡萄酒2001、桑雅酒庄红葡萄酒2007。其中桑雅酒庄红葡萄酒1995是桑雅酒庄创立的年份酒，也是他与偶像罗伯特？蒙大维合作 的第一款纪念品。桑雅酒庄红葡萄酒2001曾在2004年的柏林盲品会上超越了拉菲酒庄2000。而桑雅酒庄红葡萄酒2007则为建发酒业在国内独家代理 的一个经典年份葡萄酒。

品饮贴士
年份：2011
最佳品尝温度：16-18℃

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

品丽珠（Cabernet Franc）

品丽珠：为法国古老的酿酒品种，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龙珠的姐妹品种。她特有的个性是浓烈青草味，混合可口的黑加仑子和桑椹的果味，因酒体较轻淡，在当地她的主要功能是调和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和美乐(Merlot)，不过世界知名的Chateau Cheval Blanc(白马酒庄)却以她为主要成份。温度低而湿润的泥土的地区较适合品丽珠的生长，她钟情大陆型气候，且不怕在收割期碰上恶劣的天气。

美乐（Merlot）

美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

智利（Chile）

智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。二十世纪九十年代后，智利葡萄酒产业进入现代化阶段。智利的地形和气候都很适合葡萄的生长，这为酿造著名的葡萄酒创造了条件。智利葡萄酒产区分三个区域，13个产区。智利是新世界葡萄酒的代表之一，大规模机械化作业，酿造工艺和设备先进，采取多种现代技术，使葡萄酒的品质恒定，口感更容易接受，香气浓厚。智利葡萄酒没有严格的等级制度，给酿酒师和葡萄酒创造了更多选择和更大空间，也造就了智利葡萄酒风格和特质的多姿多彩。智利作为葡萄生长的天堂，也为很多大牌酒商的青睐，如著名的罗斯柴尔德家族，罗伯特蒙大菲家族都纷纷来到智利，和当地酒庄联姻，共同打造智利的世界名牌，帮助智利葡萄酒迅速的崛起，形成了非常有特色的智利葡萄酒体系。

中央山谷（Central Valley）

迷人的雪、广阔的海洋、优美的诗歌、醉人的波西米亚以及世界级的葡萄酒，这些赋予了智利中部地区无穷的魅力，大概没人能经得起这种诱惑。 中央山谷位于智利首府圣地亚哥的南部，是智利最重要的葡萄酒产区，智利出口的葡萄酒90%来自这个地区。重要的产地如麦坡谷(Maipo valley)，气候温暖，主要生产红酒，是智利最古老的葡萄种植区。区内至今还拥有许多赤霞珠老藤葡萄树。中央山谷为地中海气候，而葡萄酒产区多在这个区域。中央山谷可细分为8个产区，分别是：阿空加瓜谷（ACONCAGUA VALLEY）、凯萨布兰卡山谷（CASABLANCA VELLEY）、圣安东尼奥谷（SAN ANTONIO VALLEY）、麦坡谷（MAIPO VALLEY）、拉佩尔山谷-加查普山谷（CACHAPOAL VALLEY）、拉佩尔山谷-科尔查瓜山谷（Colchagua Valley)、库里科山谷（CURICO VALLEY）、莫莱山谷（MAULE VALLEY）。