法国德达侯爵庄园干红葡萄酒

葡萄品种

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• 赤霞珠（Cabernet Sauvignon） 赤霞珠形细小，深紫色，皮极厚，肉少核多，正因为如此，丹宁酸含量特高，如果酿制的时候让皮核长时间接触葡萄汁，发酵后的酒便极具长期陈放的潜能。赤霞珠酒的色泽深红带紫，保存得好的陈年赤霞珠色泽转浅，成为朱红色，酒的表面与杯接触的边缘往往会呈现棕色的环状折射，过旧的赤霞珠或其它红葡萄酒会变成淡棕色。 年轻的赤霞珠具有强烈的樱桃，红莓香味，收成时如果葡萄未全熟的话，便会带青椒，青草，薄荷味。存放数年之后又会转为接近深色的果实如黑加仑子的味道，这个时候，果味与橡木的木味混成一体，异常复杂。也有些赤霞珠带有较成熟的气息如咖啡豆，朱古力，烟草。

葡萄品种

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• 美乐（Merlot） 美乐（Merlot）是波尔多种植最广泛的品种，虽然赤霞珠的名气比它更大，但是你有可能在一瓶波尔多红酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波尔多红酒里面找不到美乐。尤其在右岸地区美乐更是葡萄酒调和中的主力。美乐是早熟的一个品种，它们单宁含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔顺。由于它的单宁比赤霞珠要轻得多，所以很适合不喜欢刺激口味的消费者。美乐果香也是相当迷人的。通常你都可以嗅到李子,樱桃等小红果的气息，如果葡萄成熟度好还可以在酒里闻到成熟的李子果和李子干的风味，陈年的美乐有时会带有香料和动物皮毛的气息。

葡萄品种

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• 小味多（Petit Verdot） 小味多（Petit Verdot）葡萄呈球形，深蓝色，皮厚。属于那种比较个性张扬的品种，单宁高，酒精度高，酸度高，香气馥郁。小味多波尔多各个产区都有种植，总面积为420公顷，占波尔多产区面积0.4%。主要在波尔多葡萄酒中起到调和的作用，能增加单宁，带来香料的气息，并使酒质变的更稳定。

产国介绍

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• 法国（France） 在全世界所有产国中，法国不仅拥有最多元的葡萄酒风格，也是生产数量最繁多的精彩葡萄酒的国家，同时也拥有着最多的顶级酒庄。即使大部分新兴葡萄酒产区不再刻意模仿法国葡萄酒，但法国仍是影响全球葡萄酒业最深的地方。现在全世界最受欢迎的葡萄品种大多原产自法国，而且波尔多风格、勃艮第风格、罗纳河谷风格以及香槟等都仍一直是葡萄酒类型中的重要典型。
  法国得以成为最优异的葡萄酒产国并非偶然，一方面得益于深厚的葡萄酒传统，同时又有着西欧最多变的自然环境，濒临大西洋和地中海，靠海又深处内陆，加上阿尔卑斯山与中央高原的阻隔，南北与东西间有着巨大的自然差异。数百年来累积的经验与传统，在各产区种植了最适合当地环境的葡萄品种，酿造出许多具有地方风味特色的葡萄酒。特别是法国的地理位置提供了许多葡萄种植极北的临界点，让法国得以生产出风格优雅均衡的葡萄酒。

产区介绍

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• 波尔多（Bordeaux） 波尔多是全世界最著名、也是法国最大的优质葡萄酒产区，117500公顷的葡萄园全部位于波尔多市所在的吉伦特省（Gironde）内，分属于60个不同的法定产区，多达1.25万家酒庄与400多家的酒商，每年出产约6.8亿升葡萄酒。波尔多的名气是由区内知名的城堡酒庄和他们所生产的顶级葡萄酒所建立起来的。而且波尔多是少数对酒庄进行分级的葡萄酒产区，这个制度更加提升了波尔多顶尖城堡酒庄的知名度。 波尔多特别以生产风格高雅、古典均衡，同时有相当耐久的红酒闻名，通常以赤霞珠和美乐这两个原产于波尔多，却风行全球的品种为主，再添加其他品种调配酿成。而这些以波尔多（Bordeaux style）和波尔多调配（Bordeaux Blend）为名的葡萄酒，正是全世界最主流、也最受欢迎的红酒类型。除了红酒，波尔多也盛产以赛美容混合长相思酿成的干白和贵腐甜酒。

酒庄介绍

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• 德达侯爵酒庄(Chateau Marquis de Terme)早在中世纪时期已建立，具体年份无从得知，但真正开始活跃起来是在十六世纪，时任主人为鲁臣家族(Rauzan)，该家族亦是玛歌地区鲁臣世家和露仙歌两个庄园的创建人。此后的家族联姻令庄园传到德达侯爵手中，并正式以德达侯爵庄园CH. Marquis de Terme命名。庄园在两个家族的精心管理之下很快在整个波尔多地区获得了良好声誉。在十八世纪末，对法国葡萄酒如痴如醉的美国总统汤玛斯-杰弗逊在拜访波尔多庄园时曾到此地留下足迹，并对其赞誉有加。

酒庄介绍

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• 随着德达侯爵的逝世，庄园于十九世纪初被转手到波尔多酒商苏伯格家族(Sollberg)手中，苏伯格家族同期在波尔多购买了多个庄园，但仅仅过了三十多年就因经营不当债台高筑，最后导致破产，庄园在1834年被迫再次易主到另一波尔多酒商中，此段时期的德达侯爵依然出产着受人赞誉的葡萄酒，到了1845年，苏伯格家族还清所有债务之后重新取回庄园的掌管权。得益于前段时期的良好发展，庄园在1855年的列级庄园评级中被列为四级庄，同产区的四级名庄尚有宝爵庄园(CH. Pouget)等。然而该家族在1886年因遇到财务困难再次被迫出售庄园，此后庄园在十九世纪末和二十世纪初不断易主，直到1935年被皮耶尔家族(Pierre)收购并管理至今。

酒庄介绍

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• 德达侯爵庄园的葡萄园占地38公顷，这里的土壤是典型的沙砾土，底层土壤为粘土。种植葡萄比例，55%赤霞珠，35%美乐，7%小维度，3%品丽珠。葡萄树平均树龄35年，种植密度10,000株/公顷，年均单产4,700升/公顷。

酒庄介绍

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• 酿酒工艺：配备有控温装置的混凝土大桶的规格为12,500到25,000升。每天至少淋皮一次，保持酒帽浸泡于酒液之下，浸皮持续2-4周，然后在桶中进行乳酸发酵。橡木桶中陈酿18个月(橡木桶更新率为30%-50%)。

酒庄介绍

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• 德达侯爵庄园正牌： Chateau Marquis de Terme 　　 德达侯爵庄园副牌： Les Gondats de Marquis de Terme 　　 品鉴记录：德达侯爵庄园(正牌)：此酒复杂优雅，年轻时顺滑谐美，陈年之后相当雅致，是这片优质土壤的完美表现。 　　 最佳年份：德达侯爵庄园(正牌)：1982，2004，2005