法国教皇新堡干白葡萄酒

Thierry Sansot

从波尔多酿酒学院毕业，最早的时候他的才华在玛歌产区的特级名酒庄Lascombes城堡和波美侯特级第一Chateau Petrus中表现的淋漓尽致。作为一个祖先都在罗纳河谷的后代，Thierry Sansot回到了他最喜欢的生他养他的家乡：罗纳河谷。之后在众多知名酒庄工作过。
如今他把在各大知名酒庄的8年的工作经验带给了法国南部最知名酒庄之一的Vignobles La Coterie.法国国家酿酒联盟主席一职卸任之后，Thierry Sansot现在是法国罗纳省-普罗旺斯酿酒师协会主席。 （左图为Thierry Sansot与也买CEO刘君先生的合影。）

       公元十四世纪，法国波尔多主教成为新一任教皇。由于政治原因，新任教皇开始在法国长期居住，并且在Avignon市建立了美轮美奂的全新教皇宫殿，借此取代昔日罗马教廷的影响。随后的65年间，共有七位教皇在Avignon的新宫殿居住过。 教皇返回罗马后，为了纪念其曾经居住于此地。Avignon市及周边地区便以“教皇新堡”命名。作为一种习惯，“教皇的新城堡”便成了Avignon市附近几片小产区葡萄园所酿葡萄酒的唯一名称。

       教皇新堡的葡萄始于1850年，邻近地中海，冬天温和、夏天日照充足。葡萄的生长得天独厚，全都饱满成熟。砾石土壤，砾石日间吸收阳光热能，晚上释放出来，令这片葡萄园的生长充满生气。

       十四世纪以后的很长一段时间，教皇新堡葡萄酒只供教皇专享。因其出色的酒质，长久以来被冠以各种显赫的声明。毋庸置疑，教皇新堡能有今天的辉煌，完全应该归功于那连续7位教皇的品味和挑剔。 今天，罗纳河地区也只有Avignon市周围的少数几十家酒庄被授权生产“教皇新堡”法定产区的典藏级葡萄酒。其葡萄种植总面积大概只有3000公顷，这样的种植面积，甚至不到波尔多产区的四十分之一。

建议搭配：沙拉，海鲜，扇贝和清淡小吃

白歌海娜（Grenache Blanc）

白歌海娜（Grenache Blanc）：长势旺，中等成熟时间，其他与Grenache Noir类似。生产非常full bodied，和谐的白酒，酸度较低，回味长。用于教皇新城堡，Cotes du Rhone白酒中起调和作用

法国

最浪漫醉人的葡萄酒圣地。法国所处的纬度、地域以及土质非常适合种植葡萄，所处的地理位置符合葡萄生长的3S法则；出产的葡萄品质优良法国红酒历史悠久，经过不断地摸索、研究、总结、发展、提高，故而历史悠久品质上乘。质量可靠，酿酒技术先进，酿酒师手艺高超。而且无论是产量销量，还是知名度都是世界上最高的。几乎所有最好最昂贵的红酒都出自于法国（波尔多和勃艮第地区）。

罗纳河谷(Rhone Valley)

罗纳河是一条孕育葡萄酒的河流，从瑞法边界的日内瓦湖（Geneve）流入法国境内，途中流经萨瓦区，罗纳河谷底，最后注入地中海。以罗纳河命名的“罗纳河谷”产区，指的是北起维埃纳市（Vienne）、南至阿维尼翁（Avignon），南北之间绵延220千米长的区域，广阔的葡萄园面积多达8万公顷，是法国第三大葡萄酒产区，红酒产量占90%，白酒仅占4%。 罗纳河谷以生产坚实高雅的西拉红葡萄酒而文明全球；以歌海娜葡萄为主，混合其他品种酿成的地中海风格的红葡萄酒则是另一个招牌。在这两大主流之外，还生产维欧尼和胡珊等许多独具风格的白葡萄酒。在罗纳河以外也有许多效仿种植酿造的产区，共同建立了“Rhone Style”，这个在国际葡萄酒市场上占有一席之地的葡萄酒类型。

教皇新堡产区

教皇新堡是隆河南部地区最著名的产区，其浓郁、辛香的红酒十分出色。许多教皇新堡的酒庄就像波尔多酒庄一样，酿造的是酒色深、层次复杂的经典酒款，每款酒都可使用多达13个葡萄品种的自家配方，因此在辛香味、单宁多寡、柔细度以及是否适合久藏等方面多少会有不同。许多酒庄采用现代酿酒技术以适应全球口味，一些因此而著名的酒庄所生产的限量版酒款，通常是收藏家们追逐的对象。坐向主要朝北的葡萄园所生产的葡萄酒更加轻柔而优雅，比起炎热的葡萄园的产酒，其单宁质地更为柔和。新橡木桶的采用。酒桶的尺寸以及混合时慕合怀特(Mourvedre)的使用比例，也是影响今日教皇新堡如此多元风格的原因。

法国葡萄酒的分级介绍

2009年08月，为了配合欧洲葡萄酒的级别标注形式，法国葡萄酒的级别发生了一个改革：AOP，IGP,VDF将顶替之前使用的AOC,VDP,VDT。AOC/AOP在法文中意思是“原产地控制命名”。原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC/AOP产量大约占法国葡萄酒总产量的35％，正标必须有AOC或AOP标示，并标出产地。