飞卓庄园2014年红葡萄酒（Chateau Figeac 2012）

酒庄：飞卓庄园         

      法国飞卓庄园(Chateau Figeac)位于波尔多右岸的圣达美隆产区，或许现在波尔多左岸的酒庄名声远超过右岸，圣达美隆和波美侯地区的酒庄一直以来均努力证明自己有着比左岸更加古老的酿酒历史，飞卓庄便是其中一个。根据资料记载，飞卓庄处于的位置早在公元后两世纪被开发为葡萄园使用，具体所属庄园无从得知，直至十六世纪中期，卡泽家族(Cazes)收购这块葡萄园之后正式建立一座城堡，庄园才初具雏形。

      现时的飞卓庄园拥有40公顷葡萄园，这个面积位居整个圣达美隆地区之上，但这里的葡萄种植比例比较奇怪，在此前二十世纪中前期，飞卓庄和其他圣达美隆地区酒庄一样以种植梅洛和品丽珠为主，但后来马农古德家族发现庄园所处的位置拥有相当比例的沙砾土质，这种土质在波尔多左岸极之常见，所以飞卓庄决定把庄园的面积平均分成三份种植赤霞珠、梅洛和品丽珠，葡萄藤平均树龄为35年。在葡萄采收阶段，飞卓庄采用人手采摘，葡萄粒经压榨之后放入大桶中发酵，整个发酵过程中有一半在大木桶，一半在大不锈钢桶，发酵完毕之后葡萄汁会被放入橡木桶中陈酿一段时间以吸收橡木的香味和圆润粗糙的单宁。庄园现时年产量约18000箱

梅洛（Merlot）  

      是波尔多红酒葡萄品种之一，红葡萄酒的公主，产量大而且早熟，果香浓郁，酸度低，单宁柔顺。 
梅乐，又称又名梅鹿汁、梅乐、梅鹿特，被誉为红葡萄酒的公主，温柔乖巧，也是最受欢迎的红葡萄品种。它早熟、新嫩且多产，单宁含量低，果味丰郁，可以用来大量配制美味而柔滑的葡萄酒。也可以广泛用作与其他葡萄品种混合成成熟平衡的红葡萄酒。许多女性都会首先喜欢上梅乐的口感，如果不喜欢过于浓郁强烈的葡萄酒，只标有梅乐的葡萄酒估计可以令您体会丝绸般的顺滑，并伴有新鲜的李子般的香味。 
用梅乐所酿葡萄酒呈宝石红色，醇和浓郁，酒体体丰满，是世界酿造红葡萄酒的良种之一。在法国波尔多与其他品种（如赤霞珠等）配合生产出极佳干红葡萄酒。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）

      别名  解百难、解百纳索维浓、解百难苏味浓。原产法国，是法国波尔多(Bordeaux)地区传统的酿制红葡萄酒的良种。世界上生产葡萄酒的国家均有较大面积的栽培。我国于1892年首先由烟台张裕公司引入。l961年又从前苏联引入，1980年以后，多次从法国、美国、澳大利亚引入。是我国目前栽培面积最大的红葡萄品种.
    该品种由于应性较强，酒质优，因而世界各葡萄酒生产国均作为干红葡萄酒的主栽品种，但它必须与其他品种调配(如梅鹿辄等)经橡木桶贮存后才能获得优质葡萄酒。它与品丽珠、蛇龙珠在我国并称“三珠”。早期引入的品种出粒小、产量低，不受栽培者欢迎，近年从法国新引入的优良株系在产量等方面均有很大提高。近年我国各地葡萄酒厂正在大力发展，特别是河北的昌黎，种植面积最大，葡萄的表现最好。  

品丽珠（Cabernet Franc）

品丽珠原产于法国西南部的黎布尔涅（Libournais），它比赤霞珠清淡一些，通常用来酿造颜色较浅的红葡萄酒。如果它用做调配，主要给葡萄酒增添层次感和丰富的香气，特别是胡椒、烟草、覆盆子。最常见的调配是波尔多调配（赤霞珠，美乐，品丽珠）。在早期的法国葡萄酒栽培历史中，品丽珠表现出相对早熟、能适应较冷气候的特征，所以它的种植区域迅速地从波尔多扩展到卢瓦尔河谷（LoireValley）。品丽珠在卢瓦尔河谷的几个地区占主导地位，通常用于酿造受欢迎的、尽早饮用的红葡萄酒和桃红葡萄酒。在新世界地区，凡是在品丽珠比较成功的地方，赤霞珠的表现一般都不稳定，不能完全成熟。所以在新西兰、加拿大尼亚加拉半岛和部分美国东北部产区的品丽珠表现出色。