嘉雅酒园瑞尼娜桑塔瑞缇塔教区果渣酒 500ML(Gaja Rennina Grappa di Pieve Santa Restituta 500ml)

酒庄：嘉雅酒园

    嘉雅酒庄地处意大利皮埃蒙特（Piedmont）芭芭罗斯科（Barbaresco）产区的一个村庄，目前酒庄由嘉雅家族企业的第五代传人安杰罗•嘉雅（Angelo Gaja）掌管。
    现任庄主安杰罗•嘉雅一直是意大利最令人钦佩的酿酒师和成功商人之一。他第一个意识到需要缩减葡萄园产量才能提高葡萄酒质量的人；他也是意大利第一个 种植非皮埃蒙特（Piedmont）产区葡萄品种的酿酒商；他还是最先开始使用激进的葡萄培植技术和酿酒技术的人。安杰罗•嘉雅相信他酿制的最优质的葡萄 酒可以和最优质的法国葡萄酒同时出现在餐桌上，且一点也不比后者逊色。因此，他把自己的葡萄酒价格提高，以此来反映它们的质量。
    嘉雅酒庄葡萄园的面积为250英亩（约101公顷），种植的葡萄品种有阿尔巴产区内比奥罗（Nebbiolo d’Alba）、巴贝拉（Barbera）、霞多丽（Chardonnay）、长相思（Sauvignon Blanc）和赤霞珠（Cabernet Sauvignon）等。葡萄树的平均树龄20年，种植密度为1,120—2,200株/英亩，平均产量为1,800千克/英亩。
    嘉雅酒庄在葡萄酒酿制方面，既不使用短期发酵，也不使用任何压缩器或旋转发酵器。虽然酒庄也会使用大量新酒桶，但酿酒技术却是传统的。发酵时一开始温度 会相对较高，达30摄氏度，然后多次循环旋转，接着发酵器中的温度降至22摄氏度，这时停止循环旋转，发酵时间为7天到10天。然后进行发酵后的浸渍处 理，时间为1周，还有3周左右的完全浸皮处理。葡萄酒会在小橡木桶中陈年1年的时间，然后再转移到大橡木桶中陈年1年。接着装瓶，在瓶中陈放1到2年后释放。
    嘉雅酒庄出产的主要葡萄酒款包括嘉雅酒庄芭芭罗斯科红葡萄酒（Barbaresco）、嘉雅酒庄圣洛伦索南园葡萄酒（Sori San Lorenzo）、嘉雅酒庄提丁南园葡萄酒（Sori Tildin）、嘉雅酒庄罗斯海岸园葡萄酒（Costa Russi）、嘉雅酒庄思波斯果园葡萄酒（Sperss）和嘉雅酒庄康泰撒园葡萄酒（Conteisa）。