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内容描述:
酒庄：埃德华兹酒园
智利埃德华兹酒园是一家小型的家族酒园。它座落在智利中部的克卡瓜山谷，位于圣地亚哥的南部，毗邻太平洋，因此气候深受影响。克卡瓜山谷以出产优质佳酿而闻名于世。1976年，路易斯·菲利浦·埃德华兹先生决定涉足葡萄酒领域，挽救了南卡瓜城附近的普魁勒庄园的那些古老葡萄园。他在这些老葡萄园力栽培上最高贵的法国植株，其中包括颂维翁、希哈和墨比克等。
埃德华兹先生一直执掌着酒园的业务，虽然身为商人，但他更爱土地和葡萄。后来，埃德华兹先生又收购了距太平洋仅50公里的圣伯纳迪塔庄园，这里的环境特别适合种植莎当妮。现在，葡萄园的种植面积已达到240公顷，很快要再增添30公顷的梅罗特和25公顷的品丽珠。绵延起伏的丘陵环绕着埃德华兹葡萄园。这种优越的地理环境保护葡萄免受春季霜冻，并形成了极为理想的微环境，昼夜温差显著。另外，其土壤多石砾，渗透性好，产量有限。酒园采用现代的先进设施和技术。
这些优越的地理环境和气候条件赋予埃德华兹酒园以栽培优质葡萄的理想的生长条件,并在三位酿酒学家的监督之下进行采摘和加工。此外，一位曾在一家顶级梅铎酒庄工作20余年的著名法国酿酒学家还会亲临指导，提供宝贵的建议。埃德华兹酒园充满了浓厚的家庭氛围，并忠实于“小型酒庄”的经营方式：全家一起动手加工自己栽培的葡萄，他们都是酒园生产和经营的专业人才。
埃德华兹酒园Luis Felipe Edwards被誉为智利葡萄酒“新生代大师”之一的埃德华兹先生采用20世纪末法国的葡萄植株，附以澳州知名酒园本富极富经验的红葡萄酒酿制学家在技术上的鼎力支持，在智利的克卡瓜山谷创建了独具特色的埃德华兹酒园。此酒得利于这里得天独厚的葡萄生长条件，大多数植株生长在山坡上，使其更充分地沐浴太平洋的习习海风，和夏季绝佳的日照。这些因素共同造就了埃德华兹的款款佳酿。
红肉
牛肉
羊肉
赤霞珠（Cabernet Sauvignon)
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）又称加本力苏维翁、卡本尼苏维翁、嘉本纳苏维浓、解伯纳萧维昂，是欧亚种，原产法国波尔多，生长容易，能够适应多种不同气候，已于各地普遍种植。世界上高品质的红葡萄酒不少都是使用赤霞珠来酿的。它是晚熟品种，皮厚而黑，果粒小，果皮和果汁比例比别的葡萄都高，所以它能酿造出颜色深、浓郁、单宁重的红葡萄酒。这类酒通常有着青椒和黑色浆果(如黑加、李子、黑樱桃、桑果等)的香气，如果在新的木桶中陈年，一般会有烟熏、香草、胡椒的香气，如果是陈年的老酒还会有菌菇类、森林里的干树叶、动物皮毛、矿物的香气。
味儿多（Petit Verdot)
中文别名：小维多、味而多、小华帝。种植区域：西班牙、美国、意大利、澳大利亚、阿根廷、智利、南非。味而多（Petit Verdot）是一种经典的波尔多红葡萄品种。虽然该品种的种植面积今非昔比，但在一些注重品质的葡萄园里，它还是颇受青睐。和赤霞珠一样，该品种皮厚，且可以酿制出浓缩度高，单宁含量丰富，颜色深浓的葡萄酒。此外，二者都不易腐烂，不过与赤霞珠相比，味而多更晚熟。
智利葡萄栽培起始于1518年，当时的西班牙传教士在圣地亚哥周边种植葡萄，以提供教会做弥撒用葡萄酒。1830年在法国人Claude Gay倡议下，智利政府设立了国家农业研究站，之后，引种了大量的法国、意大利葡萄品种，至1850年已有70多个葡萄品种。1851年，Silvestre Ochagavia 引入优良的欧洲酿酒品种，如：赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、黑皮诺(Pinot noir)、卡默耐(Carménère)、美乐(Merlot)、夏多丽(Chardonnay)、白索味浓(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillion)、以及雷司令(Reisling)等，开创了智利葡萄酿酒的新篇章。1877年，由于欧洲受根瘤蚜(Phylloxera)危害而缺乏葡萄酒供应，智利开始出口葡萄酒到欧洲。
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