法国芝路酒庄副牌贵腐葡萄酒

【酒庄介绍】 

芝路酒庄副牌

芝路酒庄(Chateau Guiraud)最早被称作“贝勒(Bayle)贵族之家”，曾属于Mons de Saint Poly家族产业。
 

1799年Pierre Guiraud皮埃尔-芝路逝世，他将这片产业传给了其子路易，后者开始致力于使贝勒(Bayle)成为苏玳产区的优质酒庄。在路易的努力下，芝路酒庄酒庄渐渐从1793年以来困境中走出。当1837年路易去世把贝勒传给儿子皮埃尔-阿芒时，贝勒的市场估计价已经达到250000法郎。在不到40年的时间里，贝勒酒区身价翻了三番，然而也是在这最后一任继承人手中，芝路酒庄也就从此离开了芝路家族。八十年的岁月，三代人的经营，芝路成为享誉盛名的酒庄，并于1855年分级中被评为一等列级酒庄。

芝路酒庄平均每年生产一级葡萄酒100000 瓶。在某些差年份，比如1991年和1993年，年产量也可能为零！它的副牌酒芝路的传人(Le Dauphin de Guiraud)是由来自于较年轻的葡萄株和调配时被筛选下来的葡萄酒酿成的。用来制造一级酒的葡萄全部产自位于苏玳法定产区内的 85 公顷葡萄园。

葡萄采摘全部是手工完成，并分2至6次进行，以便于只采集完全被贵腐菌侵蚀、且潜在酒精含量至少为20度的颗粒。发酵过程是自然发酵，其中三分之二在新橡木桶中进行。绝对禁止加糖, 冷冻萃取法等其它所有的人为提高酒糖份的操作。发酵完成以后，就是陈酿了。这一程序还是在橡木桶中进行，按照葡萄酒的特质，这一阶段持续18到24个月不等。

 
【贵腐酒小知识】

贵腐酒是一种很珍贵的甜葡萄酒，最初是由已经腐烂的葡萄酿造而成的，故名“贵腐酒”。而有的时候，一棵树上的葡萄只能酿造一瓶酒，所以也有人称其为黄金液。世界最名贵的甜白葡萄酒全都自欧洲，而其中，比较有名的贵腐酒产区主要是法国苏玳（Sauternes）、德国Trockenbeerenauslese（简称TBA）和匈牙利的Tokaji等地。

 “细细的灰霉菌丝透过表皮深入到葡萄果肉中并留下一个个小洞，果肉内部的水分就会透过这些小孔小洞蒸发出去。千万别小看这霉菌，它们的形成条件不但独特而且非常珍贵。在经过一系列复杂的酿造工序之后，深受世人喜爱的贵腐酒有了“液体黄金”之称。”

在葡萄酒的世界里，上帝给予人间的恩赐很多，但其中最大的恩赐莫过于有着“液体黄金”的称号贵腐酒了。很多霉菌都让葡萄死于非命，但如果有一种葡萄“偶遇”贵腐霉，那么，这葡萄可就真的遇上“贵人”了。 

【等级介绍】

法国法律将法国葡萄酒分为4级：
1. 法定产区葡萄酒AOC
2. 优良地区餐酒 VDQS
3. 地区餐酒VIN DE PAYS
4. 日常餐酒 VIN DE TABLE

AOC在法文意思为“原产地控制命名”， 酒瓶标签标示为 Appellation+产区名+Controlee。
原产地地区的葡萄品种、种植数量、酿造过程、酒精含量等都要得到专家认证。只能用原产地种植的葡萄酿制，绝对不可和别地葡萄汁勾兑。AOC级别的葡萄酒，细分等级 ：产区名标明的产地越小，酒质越好。

AOC级别从高到低级别：
葡萄园级（Cru AOC）：如 Appellation+Chateau Lascombes城堡 +Controlee
 村庄级（Village AOC）：如 Appellation+MARGAUX村庄 +Controlee
 地区级（Regional AOC）：如 Appellation+波尔多产区 +Controlee

葡萄园级（Cru AOC）的细分等级（从高到低级别）：
一等酒庄AOC：如 Premier Grand Cru （一等酒庄）
优质酒庄AOC：如 Grand Cru Classe（优质酒庄）
中级酒庄AOC：如 Cru Bourgeois  (中级酒庄）