德国教堂山莫塞晚收甜白葡萄酒

教堂山莫塞晚收甜白葡萄酒 获得Wine Spectator 91分

酒庄简介
　　Monchhof的整体酒庄于1509年完成修建。酒庄现在的所有者Eymael家族于1804年在巴黎的拍卖会上从拿破仑手中购得酒庄及其附属的葡萄园，至今已经超过两百年的历史。像大多数摩泽尔地区的酒庄一样，Monchhof并不注重产品的数量，更多的是专注于品质，所以酒庄只生产三种雷司令白葡萄酒。
　　Monchhof与其它摩泽尔地区的葡萄酒园在土壤结构上面有较大区别，大量的红岩石、蓝岩石、花岗岩石混合在葡萄园的土壤中，使Monchhof产出的佳酿充满独特个性。 伟大的葡萄酒都自于其神奇的土地：教堂山的地理环境促成了气候、土壤和整个景观的一气呵成和自然融合，那里有着世界上最陡峭的斜坡，帮助植物吸收更多的太阳光，同时雨水充足，让植物能得到充分的滋润。
庄园等级
　　德国优质葡萄酒庄（Pradikat Wine Estates）。
庄园历史
　　教堂山曾经是属于在Himmerod的一个西多会修道院锁拥有的，也是莫塞地区最古老的酒庄之一。于1177年，教皇亚历山大三世在Uerzig地区确认了第一个修道院持有的酒庄。在1509年，Himmerod的僧侣们建造了当年的酒窖也就是大家今日所见到的。在1804年，由于拿破仑的世俗化法令，我们家族方能在巴黎获得了这个酒庄。
　　Robert Eymael自1994年开始领导酒庄。快乐也幽默结合着专注质量的个性，这是他的哲学，并反映在他的雷司令葡萄酒独特的个性上。
庄园概括
　　1. Mosel Slate 莫塞石板
　　教堂山的莫塞晚收雷司令是一个很成功的品牌，尤其是在美国。罗伯特并没有把单一葡萄园的名字放在标签上，只是标注上了莫塞板石(Mosel Slate)来显示这款酒所采用的雷司令100%产自莫塞区最典型的石板土壤上。
　　我们有蓝色和红色两种石板土壤，都可以酿造出非常典雅的葡萄酒并带着高矿物质和细腻度。石板是一种比较软的石头，能够在白天储存大量热能并在夜间释放。这对于该产区来说相当重要，因为莫塞产区是世界上最北的白葡萄酒产区，这意味着这里气候寒冷。
　　用来酿造莫塞晚收甜白的葡萄生长在埃尔登(Erden)，采尔廷根(Zeltingen)和韦伦(Wehlen)这些莫塞区内非常著名酒村内的石板葡萄园。
　　2. Erdener Treppchen (The little staircase vineyard of Erden)爱德纳（埃尔登村内小型梯田葡萄园）
　　这是一个单一葡萄园。埃尔登(Erden)是村庄名。这些葡萄出产自埃尔登村的葡萄园。Treppchen是葡萄园的名字，意思是小梯田。埃尔登的小梯田葡萄园是一个壮观的景观并在数百年前由建造它的酿酒师命名。该葡萄园相当陡峭，给酿酒师的工作和运送葡萄带来难度。但是越陡峭的葡萄园更有利于出产优秀的葡萄酒，因为在寒带中越陡峭的山坡可以获得更多的日照，所以你不难在莫塞区内找到世界上最陡峭的葡萄园。
　　梯田葡萄园的土壤是红石板。红色来自于铁质，这给葡萄酒更高的矿物质含量和热带香气。
　　3. Uerziger Wuerzgarten (The Spice garden vineyard of Uerzig)优雾(乌尔兹村的香料园葡萄园)
　　这是另一个单一葡萄园和非常特别的一个。优雾是该产区内唯一一个火山岩土壤葡萄园。乌尔兹(Uerzig)是村庄名字和香料园(Wuerzgarten)是单一葡萄园的名字。虽然它就位处于爱德纳(Erdener Treppchen)的旁边，但出产的葡萄酒却有很大的不同，它展现出很深的复杂度，奇异的香气和不同的香料味道。
　　另一个特别的地方是这个葡萄园内的葡萄藤树龄都非常地老。当欧洲其他地方的葡萄园在1860年受到根瘤蚜虫破坏的时候，这些位于莫塞中部的葡萄藤因位它们的石头土壤而生存下来，在这里小昆虫无法靠近并侵蚀葡萄藤的根部。
　　所以，今天你可以在这个产区找到一些世界上最老的葡萄藤，教堂山最老的葡萄藤已经有140岁了。

2012年8月7日，也买酒携手教堂山酒庄（Monchhof）举办品鉴晚宴，庄主Robert Eymael亲临现场与会员沟通。

香味：香味桃子、苹果、柑橘、香草、矿石
搭配菜肴：海鲜、鱼类、猪肉、沙拉

品饮贴士
年份：2010 2011年份
最佳品尝温度：8-12°C（建议冷藏后饮用）
这款酒充满着生气，散发着桃子、苹果和柑橘的果香，混合着香草的清香，入口后余韵悠长，隐约带有些矿石的气息。

德国（Germany）

在欧洲主要的葡萄酒产国中，德国的葡萄酒一直有着属于自己的葡萄酒类型与制度。因为纬度偏高，气候普遍寒冷，葡萄的生长比较困难，也比较难达到南欧的成熟度，所以唯有在条件特别好的地方才能产出精彩的葡萄酒来。但也因为这样的环境，让德国得以生产出全世界最精巧多酸、酒精度低、有着酸甜均衡质感的迷人雷司令等白葡萄酒。
德国葡萄酒根据葡萄成熟的程度和糖分会有非常严格的分级，所以通常德国白葡萄酒在口味上都会有不同程度的甜度，这一点非常讨喜。产自德国北部和南部的葡萄酒的风格区别也很大，北部寒冷，酿造出的酒更清爽，偏干一些；南部酿造的则圆润油腻一些。这也展现出德国葡萄酒风格非常丰富多彩的一面。

莫塞（Mosel）

莫塞（Mosel）河发源于法国境内的弗日山脉，北上流出法国后成为德国和卢森堡的天然国界，作为莱茵河的支流，莫塞（Mosel）被世界公认是德国最好的白葡萄酒产区之一。

这里的土壤大部分以板岩为主，所有的葡萄园几乎都位于陡峭的河岸上，整个地区一共有12809公顷葡萄园，其中54%的面积种植贵族品种雷司令（Riesling），22%种植米勒图高（Muller-Thurgau），9%种植Elbling。里面还划分成19个酒村，525个单一葡萄园。

Pradikatswein是德国葡萄酒的最高级别，根据葡萄成熟度的上升又分为6个细分等级

——Kabinett（晚收）
——Spatlese（迟摘）
——Auslese（逐串精选）
——Beerenauslese（逐粒精选）
——Trockenbeerenauslese（枯萄精选）
——Eiswein（冰酒），而且在酿造过程中是不允许加糖的。