南非斯皮尔酒庄创意系列“2”干白葡萄酒

葡萄酒种类：干白
产地：南非(South Africa)？西开普产地(Western Cape)
葡萄品种：白苏维翁(Sauvignon Blanc)、赛美蓉(Semillon)
级别：南非优质酒庄
酒精度：14.0%
规格：750ml
香味：醋栗，荨麻，葡萄柚
评分情况：2010年份斯皮尔酒庄创意系列"2"干白葡萄酒获得Rober Parker(RP)评分:89
色泽：淡绿色
搭配菜肴：意大利面，烤鸡
建议醒酒时间：30分钟
最佳品尝温度：10-12℃
卖点：斯皮尔酒庄(Spier)的创意系列，是酿酒师们通过将最出色的葡萄酒混合来诠释他们的创造性，孕育而生的。
酒品介绍：斯皮尔酒庄(Spier)是一家致力于追求卓异的葡萄酒庄。在生产屡获大奖的葡萄酒、提供世界级的酒店和会议设施、为艺术做出贡献的同时，我们专注于在事业兴旺和社会及环境责任之间形成平衡。这款酒有着醋栗，荨麻汁，葡萄柚的香气，酸度生动。
橡木桶陈酿：无

葡萄品种

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• 长相思（Sauvignon Blanc） 别名：白索维浓、苏维浓，原产法国，是法国古老的酿酒品种。长相思所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味独具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)最常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香。长相思在卢瓦尔河谷的表现很有特色，由于气候凉，酸度高得让舌头打卷-当然这是很结实有力的酸。这种香气很清爽，有醋栗树叶子、荨麻、草、柚子皮、白色水果、矿石等气味，特别是年轻的酒。

葡萄品种

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• 赛美蓉（Semillon） 赛美蓉以生产贵腐白酒著名，葡萄皮适合Botrytis cinerea霉菌的生长，此霉菌不仅吸取葡萄中水份，增高赛美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所产生的化学变化，提高酒石酸度，并产生如蜂蜜及糖渍水果等特殊丰富的香味。赛美蓉如今主要产在智利、法国的西南部和澳大利亚的猎人谷(Hunter)。它的酸度低，但酒体和酒精度比霞多丽高，用它来做甜酒比做干酒好。它的柑橘类气味很明显，有时候可以品尝到少许蜂蜜、无花果和雪茄的味道。赛美蓉肥得像油一般的丰富，颜色能达到较深的金色，它的皮薄，很容易发展成贵腐霉。贵腐霉(Noble Rot，Botrytis Cinerea)虽然很难看，但做出的甜酒非常甘美，还带有植物的蜜甜味。这是需要特殊的气候条件的，比如潮湿的早晨和夜晚、阳光明媚的下午等，太干的地区根本做不出来。

产国介绍

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• 南非(South Africa) 南非目前是世界上6大有名的葡萄产区之一，它所产的葡萄酒产量占世界总产量的3%。它的主要葡萄酒生产区分布在开普地区。开普地区处于非洲顶端地带，它具有典型的地中海气候。南非被人称作“彩虹的国度”，有300多年的葡萄酒酿酒历史，1652年，荷兰人率先登陆这片土地，他们认为这里的气候和土壤十分适合葡萄种植，因此创建了第一个葡萄园，开创了南非的葡萄酒酿造历史。全南非的葡萄酒产区几乎全部位于西开普省，而且，最精华区都位于离海较近的区域。南非葡萄品种丰富，其中最具代表性的当属自己研发出的皮诺塔基葡萄品种，他完美的结合了黑皮诺和神索的特点，是最具南非风情的品种。

产区介绍

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• 西开普产地(Western Cape) 南非行政区域划分有9省，西开普省位于南非最南端，而开普敦又位于西开普省的西南角，即非洲的最南端，地处两大洋的交汇点。它是旅游者钟爱的旅游胜地，被称为“南非的母亲城”，更是世界上著名的葡萄酒故乡。西开普省的气候完全与南非其他地区不同，受大西洋和印度洋两个大洋交汇的影响，这里的气候更加偏向于地中海式，阳光充足，天气温煦，加上这里肥沃富饶的土壤，保证了葡萄树茁壮生长。这样的生产条件是世界上其他任何地方所无法媲美的。3个世纪以来，自从荷兰人首次在这里为荷兰东印度公司种植葡萄，葡萄酒就已经成为南非历史文化中不可分割的部分。如今，开普敦已经成为走向葡萄酒胜地的门户。

酒庄介绍

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• 南非斯皮尔酒庄共有三个套系：特级(Signature)、精选(Private Collection)、创意（Creative Block）。其中创意系列是斯皮尔最具代表性的产品之一，在国际上获得很多大奖，背后还蕴含着有趣的故事。斯皮尔酒庄在南非西开普（Western Cape）是人尽皆知的酒庄，庄园里不仅有酒店、餐厅，还有艺术学院，学员可以在这里学习各种艺术课程。斯皮尔艺术学院是南非艺术家们的殿堂，这里定期举办活动，斯皮尔酒庄会提供给艺术家一块18*18cm的画板，艺术家们可以随意在这块画板上创作。斯皮尔酒庄会收藏这些作品，并从不同作品上挑出一小部分，拼起来就是另外一部作品。

酒庄介绍

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• 斯皮尔把拼接而来的艺术品运用到酒标上，可谓充满创意。葡萄酒酿造本身也是一种艺术，就像画家在调配不同颜料来创作，酿酒师通过各种不同葡萄品种、不同的调配比例，将创造出风格迥异的葡萄酒。为什么同样的酒，不同的年份味道有时候会千差万别，这是因为每年气候不同，葡萄品质不同，酿酒师将根据当年的葡萄状况来调整调配比例和酿造手法，因此每年的风味将有所不同，就像拼接艺术创造另外一件艺术品，酿酒师稍微调整酿造方法与比例也创造出一款全新的酒。例如上图中的数字“3”就是由下去图中来自不同作品的其中一部分拼接而来

酒庄介绍

• 斯皮尔被国际葡萄酒及烈酒竞赛（International Wine and Spirits Competition)权威机构评为2011年度南非葡萄酒生产商。 国际葡萄酒及烈酒竞赛（International Wine and Spirits Competition)成立于1969年，是业内最早的竞赛之一，它的目标在于提高和发扬世界上最好葡萄酒、烈酒和立娇酒的质量。参赛产品必须经历两道严格和专业的测试：忙品与细节技术分析（化学与微生物测试，在英国的Suerry） 庆典宴会在英国伦敦的历史市政大厅举行，一共有500位客人参加。斯皮尔的CEO Andrew Milne出席领奖，他说道：“我为我们的团队感到非骄傲，这是我们第三次获此殊荣，也是对我们团队辛勤付出的肯定。” 2011年初，斯皮尔还获得德国国际葡萄酒大赛（Mundus Vini）赋予的最成功的葡萄酒生产商奖

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酒庄介绍

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• 斯皮尔酒庄创意系列"2"干白葡萄酒2010年份获得Wine Advocate(WA)评分:89

其他介绍

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• 斯皮尔庄园斯皮尔酒庄创意系列"2"的葡萄都是在清晨时手工采摘的，并且人工挑拣出好的葡萄。发酵是在不锈钢桶中进行，恒温控制在12.5°C, 葡萄酒在混酿之前需在桶中花5个月的时间沉淀。在3-4年内饮用最佳，与地中海土豆意大利面或柠檬烤鸡搭配味道尤佳。